Der Name “Gin” darf gemäss der EU Verordnung leider nur verwendet werden, wenn, nebst anderen Anforderungen, für den Basisalkohol Ethylalkohol von mindestens 96% Vol Alkohol verwendet wird. So hoch prozentiger Ethylalkohol kann nur von sehr wenigen grossen Unternehmen destilliert werden. Mit einer normalen Brennerei ist dies nicht möglich. Da wir unseren Tschinn so regional wie möglich herstellen wollen, kaufen wir keinen Ethylalkohol zu, sondern verwenden mit unserem eigenen Obstbrand einen erstklassigen Basisalkohol. Wir nennen ihn nun “Tschinn” um nicht gegen die EU Verordnung zu verstossen. Von der Sensorik her unterscheidet sich unser Tschinn nicht gross von den anderen Gins. Der Obstbrand wird so hoch raufdestilliert, dass er fast neutral ist, genau wie der Ethylalkohol beim Gin. Deshalb ist dieser Tschinn eigentlich hochwertiger als ein Gin mit 96% Ethylalkohol, da wir dafür regionales Obst verwendet haben. Das fertige Produkt wird am Schluss selbstverständlich auf Trinkstärke von mindestens 37 Vol % runtergesetzt.